Domínguez Colección El Marañón

Domínguez Colección El Marañón

Homenaje a D. Antonio Domínguez Domínguez- Lemús

«TODAVÍA NO ESTA A LA VENTA»

 

Forma y tipo de Cultivo:

Cordón doble, En espaldera, a pie franco, en suelos franco-arcillosos, ligeramente ácidos, pobres en materia orgánica, y de origen volcánico.

 

Producción y formatos de presentación:

1.254 botellas de 0,75 cl. Añada 2018

 

Localización del viñedo:
Finca El Marañon, Tacoronte. Noroeste de Tenerife; Altitud 460 m sobre el nivel del mar.

 

 

 

 

 

Enólogo:

Gabriel Morales Francés.

 

Denominación de origen:

 

 

Vino tinto rojo púrpura, ribete malva, buena capa, limpio. En fase olfativa posee buena intensidad, recuerdos fruta negra comportada. Nota vegetal, torrefacto. En boca sabroso, suave, equilibrado, buen recorrido, tanino agradable.

Evolucionara bien en botella al menos durante los próximos 10 años.

Maridaje:

Es un vino adecuado para combinarlo con carnes rojas y caza. Antes de servir conviene decantarlo.

  • Cosecha 2018.
  • Tipo de Fermentación: Maceración en acero inoxidable.
  • Variedades: Listán Negro 45%, Negramoll 45% Listán Blanco 5% y Castellana Negra 5%.
  • Grado alcohólico:13,5 % Vol.
  • pH: 3,56
  • Acidez Total:  4,9 g/l en ácido tartárico.
  • Contiene Sulfitos.
  • Azúcares reductores:2,3 g/l.
  • Crianza: 12 meses en barricas de 600 litros de roble francés.
  • Antocianos: 257,2 mg/l.
  • IPT: 65
  • Tanino: 4,6 g/l.