Domínguez 25 Aniversario – Edición Limitada

Descripción

Este vino ha sido elaborado en  conmemoración del 25 aniversario de la  Empresa Domínguez Cuarta Generación  y para ello se ha realizado una selección  especial de vinos de las variedades  Baboso negro, Castellana negra y  Negramoll, cultivadas en nuestra finca  “El Adelantado”.

Localización del viñedo:

Noroeste de Tenerife.

Elaboración:

La vendimia se realizó de forma manual  y cada variedad se vinificó por separado,  envejeciendo posteriormente los vinos  en barricas de roble centroeuropeo  durante 9 meses.  El embotellado se realizó en noviembre de 2016.

Nota de Cata:

Vino tinto, rojo cereza, ribete violáceo, irisaciones teja, buena capa, de buena intensidad aromática. Nota mineral, especias, arista torrefactada, fruta negra madura. Entrada agradable en boca, buen recorrido, sabroso y retronasal frutal.

Maridaje:

Vino adecuado para combinarlo con carnes rojas y de caza. Conviene decantarlo antes de servirlo.

Producción limitada:

270 botellas de 150 cl.

Enólogo:

Gabriel Morales Francés.

Ficha técnica

  • Añada: 2015
  • Variedades: Baboso Negro 40 %, Castellana Negra 40%, Negramoll 30%.
  • Crianza: 9 meses en barricas de roble centroeuropeo.
  • pH: 3,83
  • Acidez Total: 4,4 g/l en ácido tartárico.
  • Grado Alcohólico: 13,50 % Vol.
  • Acidez Volátil: 0,63 g/l.

Denominación de origen