Mañana en Saboreando – Gente Radiotendremos en directo para realizar la Cata comentada aGabriel Morales Frances, Ingeniero Técnico Agrícola, Viticultor y Enólogo de la Bodega Domínguez Cuarta Generación (D.O Tacoronte-Acentejo) adscrita a la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo.
La cata en directo en esta ocasión será de uno de los vinos más reconocidos de esta Bodega, Domínguez Clásico 2014. Este vino está elaborado con las variedades canarias Listan negro, Negramoll, Tintilla y Listan blanco, procedentes de Viñedos propios situados en los municipios de Tacoronte y El Sauzal.
La vendimia se realiza de forma manual, variedad por variedad y parcela por parcela, cuando han alcanzado el punto óptimo de madurez. Se realiza una cuidadosa selección manual de las uvas y se vinifican por separado, tanto por variedades como por fincas.
Vino de capa media – alta, de color granate. En nariz presenta notas espaciadas, recuerdos ahumados y de chocolate, con presencia de fruta madura y aromas varietales. En boca es un vino amplio, bien equilibrado, con una retronasal muy agradable y un postgusto largo.
Es un vino adecuado para combinarlo con diferentes platos de gastronomía, desdepescados asados, en especial con pescados grasos como el atún o pescados en salsas, hasta las carnes, pasando por pastas y arroces.
Gente Radio, «una buena opción»
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