Domínguez Cuarta Generación S.L. lleva elaborando esta referencia casi 30 años, respetando siempre la forma tradicional de elaboración de los vinos de la zona: Tacoronte Acentejo. Es por ello que su composición varietal incluye Listán negro, Negramoll, Listán Blanco y Castellana negra.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cada variedad y parcela al alcanzar el momento óptimo de maduración. La selección manual es cuidadosa y la vinificación por separado según variedades y fincas.

Una vez llega a la bodega la uva es estrujada y despalillada; fermenta a temperatura controlada entre 22º y 25º C en depósitos de acero inoxidable, tras un corto periodo de maceración prefermentativa en frío.  El encubado dura entre 7 y 15 días.

Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza el coupage de las distintas partidas, sometiendo el vino resultante a una crianza de seis meses en barricas de roble francés, centroeuropeo y americano.

El producto final es un vino tinto seco, con características de las variedades que lo componen y de la técnica utilizada en su elaboración.

De venta en bodega y a través de nuestro distribuidor oficial: Pedro Duque Canarias (922 67 00 06).

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La añada 2020 de Domínguez En Blanco está a la venta. Un vino peculiar que, desde hace más de 15 años, la empresa DCG sigue elaborando de forma singular, pues incluye en su vinificación un porcentaje de uva tinta: Negramoll.

El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual, en la que cuidadosamente se selecciona en el campo todos los racimos de las variedades que lo componen.

Posteriormente en bodega se prensa suave y rápidamente, evitando así en el caso de la Negramoll la cesión de color del hollejo al mosto.

Fermenta en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 16ºC., y permanece cuatro meses en crianza sobre lías.

La composición varietal incluye: Albillo Criollo 34%, Listán Blanco de Canarias 32 %, Negramoll 31 % y Verdello 3%.

El producto final es un vino blanco seco que transluce características de las variedades que lo componen y de la técnica utilizada en su elaboración.

De venta en bodega y a través de nuestro distribuidor oficial: Pedro Duque Canarias (922 67 00 06).

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Bacchus de Oro y Plata para los vinos de Domínguez Cuarta Generación

El martes 1 de junio, la Unión Española de Catadores difundió el resultado del Concurso de Vinos Bacchus en su XIX edición.

La bodega Domínguez Cuarta Generación envío a dicho concurso dos referencias: Domínguez tinto tradicional, añada 2018 y Domínguez Colección El Marañón, también de la añada 2018.

Ambas referencias han resultado premiadas, el Domínguez tradicional con Bacchus de Plata y el Domínguez Colección El Marañón con Bacchus de Oro.

Nos complace difundir esta noticia, pues entendemos que la misma puede considerarse como un aval a nuestro empeño por producir vinos de calidad, y un motivo de reafirmación para todas las personas que nos honran con su consideración.

De venta en bodega y a través de nuestro distribuidor oficial:

Pedro Duque Canarias (922 67 00 06).

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No son vinos que se elaboren todos los años; se eligen las parcelas de viñedo en las que la uva producida haya destacado esa determinada campaña, por representar y caracterizar m!ejor la variedad y/o “el terroir” del que procede.

En el 2017 la bodega amplia la Colección elaborando un monovarietal de Baboso Negro, procedente en su totalidad de la parcela de El Adelantado, y ahora, en el 2021, sacamos a la venta una nueva referencia: el DOMÍNGUEZ COLECCIÓN EL MARAÑÓN 2018.

Pretende ser un vino de guarda, con buena evolución en botella, que refleje la personalidad de las variedades canarias con las que se ha elaborado: Listán Negro, Negramoll, Listán Blanco y Castellana Negra. Un paso 12 meses por barrica de roble americano le aporta esa complejidad que hará que sus sentidos disfruten de una referencia única en el mercado.

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Puedes acceder a la ficha técnica de los vinos en este enlace: https://bodegasdominguez.es/vinos/

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¡Tenemos buenas noticias! ?? Ya está disponible el reparto a domicilio de nuestra bodega ??

A partir de ahora, podrás recibir tu vino Domínguez #encasa ?

Envío mínimo de 3 botellas, a toda la isla de Tenerife. Consultar tarifas para envíos fuera de la isla. Envío incluso en pedidos de más de 6 botellas.

Contacta con nosotros para más información, o para realizar un pedido.

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1. Cuvée Enoteca (La Orotava) –  www.facebook.com/Cuveeenoteca/
2. La Ardilla San Juan (Tacoronte) –  www.facebook.com/Laardillasanjuan/ 
3. La Despensa de Tenerife (Casa del Vino – Cabildo de Tenerife) – www.productosdetenerife.com
4. Vinoteca Pedro Sánchez (Tacoronte)  –  www.facebook.com/vinotecapedrosanchez/
5. Vinoteca Canary Wine (Santa Cruz) – canarywine.wixsite.com/canarywine?fbclid=IwAR23Svb7hvNhRjE37-yOynlHcYVNEE44a8-aoPty0DuBzASnRWG7fF696dA

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Domínguez Cuarta Generación organiza como cada año una vendimia especial para que los niñ@s participen y conozcan el maravilloso mundo del vino.

Esta fiesta está dirigida a recordar a grandes, y sobre todo a pequeños, en qué consiste la vendimia. Para ello, llevamos al campo a grupos de niños con sus padres, les mostramos nuestras variedades de uva y luego explicamos el proceso hasta que empiezan a fermentar.
Después del trabajo y como recompensa preparamos un picoteo debajo de nuestro maravilloso aguacatero donde disfrutaremos de unas copas de vino.

Una experiencia única, con una pequeña excursión a los viñedos donde se hace una muestra de recolección, pisada y entrada en bodega de la uva, algo que a muchos padres sorprende y a los niños encanta. Esperamos que puedan acercarse a nuestras vendimias didácticas.

La duración estimada de la jornada es de 2 horas y tiene un coste de 10,00 € adut@s y 5,00 € niñ@s.

La fecha para esta actividad será:

– Sábado 21 de septiembre, a las 10.00 y a las 12.00 de la mañana
Inscripciones: 922.572.435 – 659974375, WhatsApp o el correo info@bodegasdominguez.es

La dirección de la bodega Domínguez Cuarta Generación es: C/ Calvario 79. Tacoronte

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Volveremos el 26 de agosto, descansados, con las pilas puestas para la vendimia.

Muchas gracias,

Equipo de  la bodega

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¡¡ Domínguez En blanco, nuestro blanco, con alma de tinto!!

Ya tenemos a la venta en bodega la nueva añada de Domínguez en blanco 2018.

Elaborado con las variedades: Listán blanco 50%, Negramoll 35 %, Verdello 10%, Forastera blanca y Moscatel de Alejandría 5% y una crianza sobre de lías de 4 meses.

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