“Casi 2 décadas elaborando un blanco muy peculiar”

Publicado el 28 enero, 2022 en Noticias, Sin categoría

Domínguez En Blanco

La añada 2020 de Domínguez En Blanco está a la venta. Un vino peculiar que, desde hace más de 15 años, la empresa DCG sigue elaborando de forma singular, pues incluye en su vinificación un porcentaje de uva tinta: Negramoll.

El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual, en la que cuidadosamente se selecciona en el campo todos los racimos de las variedades que lo componen.

Posteriormente en bodega se prensa suave y rápidamente, evitando así en el caso de la Negramoll la cesión de color del hollejo al mosto.

Fermenta en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 16ºC., y permanece cuatro meses en crianza sobre lías.

La composición varietal incluye: Albillo Criollo 34%, Listán Blanco de Canarias 32 %, Negramoll 31 % y Verdello 3%.

El producto final es un vino blanco seco que transluce características de las variedades que lo componen y de la técnica utilizada en su elaboración.

 

De venta en bodega y a través de nuestro distribuidor oficial: Pedro Duque Canarias (922 67 00 06).

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